06.59.60.88.93 / 06.52.05.79.69

CARTE ÉPHÉMERE

Le chef vous propose un menu unique chaque semaine, concocté au grè de ses envies et des produits du moment. Nous pouvons nous adapter à certains régimes alimentaires et restrictions si nous en avons connaissance en amont. N’hésitez pas à nous le signaler au moment de votre réservation

Pour des raisons de sécurité, les enfants de moins de 12 ans ne sont pas autorisés




LES MENUS SE COMPOSENT EN 5 TEMPS, À 89€ PAR PERSONNE, LE SOIR.
LE MIDI, LES MENUS PEUVENT SE COMPOSER EN 3, 4 OU 5 TEMPS SI VOUS LE DÉSIREZ.



JEUDI 21/05 SOIR, VENDREDI 22/05, SAMEDI 23/05 MIDI & SOIR

Menu


AMUSE BOUCHE

Bonbon de langoustine, caviar de choux fleur & agrumes


ENTRÉE

Espadon en tartare, Mayonnaise relevée au kiwi & à la coriandre fraîche



PLAT

Tempura d’Agneau en cage de panko, pomme de terre à la truffe blanche & jus réduit à l’ail rose


FROMAGES

Fromage affiné


DESSERT

Baba au Rhum fruits de la passion & vanille de la réunion



69€* / 79€** / 89€


*Menu en 3 temps entrée, plats et dessert
**Menu en 4 temps avec au choix l'amuse-bouche ou le fromage
Menu en 3 et 4 temps uniquement le midi

*Hors boissons & suppléments


JEUDI 28/05 SOIR, VENDREDI 29/05 MIDI & SOIR

Menu


AMUSE BOUCHE

Churros au piment d’Espelette et aïoli


ENTRÉE

Gambas croustillantes, menthe, petit pois & citron confit



PLAT

Thon à la plancha, céleri vanillé et chimichuri


FROMAGES

Fromage affiné


DESSERT

Pavlova, fruits rouges & basilic frais



69€* / 79€** / 89€


*Menu en 3 temps entrée, plats et dessert
**Menu en 4 temps avec au choix l'amuse-bouche ou le fromage
Menu en 3 et 4 temps uniquement le midi

*Hors boissons & suppléments


JEUDI 04/06 SOIR, VENDREDI 05/06, SAMEDI 06/06 MIDI & SOIR

Menu


AMUSE BOUCHE

Chakalaka et pain toasté à l’huile d’olive infusé à l’ail rose


ENTRÉE

Gravelax de bœuf à la moutarde de Meaux & herbes fraîches



PLAT

Saint jacques snackées, risotto de sarrasin et sauce au cidre


FROMAGES

Fromage affiné


DESSERT

Riz au lait infusé au curry & mangues fraiches



69€* / 79€** / 89€


*Menu en 3 temps entrée, plats et dessert
**Menu en 4 temps avec au choix l'amuse-bouche ou le fromage
Menu en 3 et 4 temps uniquement le midi

*Hors boissons & suppléments


JEUDI 11/06 SOIR, VENDREDI 12/06 MIDI & SOIR

Menu


AMUSE BOUCHE

Croque-monsieur, béchamel à la truffe, comté affiné & jambon de paris


ENTRÉE

Comme une barigoule d’artichaud infusée aux herbes fraîches, citron confit & menthe poivrée



PLAT

Filet de bœuf, patate douce en caviar, condiment papaye & whisky


FROMAGES

Fromage affiné


DESSERT

Inspiration tarte au citron, pop corn caramel, thym citronné & biscuit de maïs



69€* / 79€** / 89€


*Menu en 3 temps entrée, plats et dessert
**Menu en 4 temps avec au choix l'amuse-bouche ou le fromage
Menu en 3 et 4 temps uniquement le midi

*Hors boissons & suppléments

* Pour toute réservation dans notre restaurant, un acompte de 89€ devra être versé afin de la valider.

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